Bereidingstijd 70 minuten.
- 750 gram gemende groenten zoals; wortel, selderij, champignons, knolselderij
- 2 Uien
- 1 Bos bosuitjes
- 2 Teentjes knoflook
- 50 gram bloem
- 1 fles Gauloise Brune 33cl
- Rozemarijn
- Zout en vers gemalen peper
Bereiding:
Snij de ui en knoflook fijn. Fruit de ui en knoflook op een laag vuurtje. Snij de groente in grove stukken van ongeveer 1 cm. Voeg de groente toe aan de gefruite ui en knoflook. Breng het geheel op smaak met rozemarijn, zout en vers gemalen peper. Bak het geheel even aan, ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de bloem toe aan de groente en bak de bloem licht mee met de groente. Pas er wel op dat de bloem niet aanbrand in de pan. Voeg de hele inhoud van het bier flesje Gauloise Brune toe. Roer het geheel goed door, zodat er geen laag aan de pan blijft hangen. Breng het geheel aan de kook. Laat de groente op een laag vuur minimal 1 uur pruttelen. Om aanbranden te voorkomen kan je de pan ook in een oven zetten van 180 graden. Je pan moet wel geschikt zijn.
Serveer de stoofschotel bestrooid met bosuitjes.
U kunt de stoofschotel serveren met gepofte aardappelen, aardappelpuree of gekookte krieltjes.
Gauloise Brune van brouwerij du Bocq bestellen.