Bereidingstijd 180 minuten.
- 1 kilo runderlappen
- 2 flesjes Praght Extra Stout totaal 60cl
- 3 grote uien
- 3 winterwortels
- 1 halve bleekselderij
- 500 gram verse tomaten
- 4 teentjes knoflook
- 2 rode pepers
- 2 eetlepels bloem
- Olie of boter om in te bakken, het liefst Olijfolie
- Zout en zwarte peper vers gemalen met molen
- Verse Slederijblad
- Rozemarijn, Salie, Tijm, 5 laurierblaadjes
Bereiding:
Snij de groenten in gelijkmatige stukken. Snij de runderlappen in grove stukken. Gebruik een ruime/grote braadpan met deksel. Zet de braadpan op een matig vuur. Doe alle groeten met uitzondering van de tomaten, kruiden en een flinke scheut olijfolie in de braadpan. Fruit het geheel 10 minuten aan. Doe de grof gesneden rundvlees stukken samen met de bloem bij de groente. Giet vervolgens Praght Extra Stout bier in de braadpan. Snij de tomaten in kleine blokjes en voeg deze ook bij de braadpan. Voeg naar smaak vers gemalen zout en zwarte peper toe, liefst zeezout. Breng het geheel aan de kook en sluit de pan af met de deksel. Laat het geheel op een laagpitje gaar stoven. Haal na ongeveer 2 uur de deksel van de pan. Laat het geheel zonderdeksel verder gaarstoven. Het vlees moet uiteindelijk zacht en mals zijn. Verwijder de laurierblaadjes en eventuele andere steeltjes uit de pan. Even proeven en op smaak brengen met zout en peper.
Praght Extra Stout bestellen.