Ingrediënten voor 4 personen:
Bereidingstijd 30 minuten.
Bereidingstijd 30 minuten.
- vier rijpe peren
- vier eetlepels roomboter
- vier eetlepels suiker
- vier bolletjes vanilleroomijs
- 200 gram gedroogde, ontpitte abrikozen (liefst vers)
- twee eetlepels bloemenhoning 200 cl
- Westmalle trappist dubbel
- Muntblaadjes
- 200 cl Verse slagroom licht gezoet
Laat de gedroogde abrikozen zes tot acht uur in lauw water wellen. Vermeng de abrikozen samen met de bloemenhoning en pureer deze met de staafmixer of blender tot moes. Schil de peren en snij deze in de lengte doormidden en verwijder de klokhuizen. Verwarmt de boter in een koekenpan, liefst een pan met antiaanbaklaag. Bak de peren om en om. Strooi de suiker erbij en blijf goed roeren tot de suikerlichtbruin is (denk er om, suiker verbrand snel). Zet de hittebron laag en laat gedurende tien minuten de peren stoven. Voeg vervolgens de Westmalle toe. Verhoog de hittebron en roer het bier goed door. Verwarm het geheel nog vijf minuten. Verdeel de peren en de abrikozenmoes over de dessertborden. Leg de moes naast de peren. Maak van de vanilleroomijs mooie bolletjes en leg deze op de abrikozenmoes. Maak het gerecht af met een toefje slagroom en een muntblaadje.
Tip. U kunt de muntblaadjes ook vervangen voor een After Eight chocolaatje.