Bereidingstijd 15 minuten (4 uur vriezer).
- 2 kleine Galia, Cantaloupe of Cavaillon meloenen
- 2 rijpe perziken
- 4 schijfjes sinaasappel
- 3 flesjes koud Brugs witbier (25 cl)
- takje verse citroenmelisse of verse munt
Bereiding:
De meloen snijdt u doormidden, met een lepel verwijdt u de zaadlijst en zaadjes, Verwijder de schil en snij de meloen in blokjes. Met een staafmixer pureert u de meloen, niet te fijn pureren. De meloen doet u gedurende 4 uur in de vriezer. Na ongeveer 2 uur roert u met een vork zo fijn mogelijk de meloen om en plaats deze terug in diepvries. Herhaal dit nog 2 x. Verwijder de schil en de pit van de perzikenschillen. Pureer de perziken met een staafmixer tot moes. Verdeel de perzikenmoes over 4 hoge glazen of (bier)kelkglazen. Maak met een ijsschep bolletjes van het meloenijs. Verdeel het ijs over de glazen met de perzikenmoes. Vul de glazen op met het koude Brugse witbier.
Garneer het glas met sinasappel schijfjes en verse citroenmelisse blaadjes of munt.
Tip: Het gerechte zo koud mogelijk serveren.
bron: Biercuisine.nl