Bereidingstijd 110 minuten.
- 4 Grote Kippen poten
- 3 Grote uien
- 1 Teentje knoflook
- Bouquet garni, bestaande uit peterselie, tijm en laurier.
- 250 gram champignons
- 75 gram boter
- 1 eetlepel bloem
- 100 cl bouillon
- 2 Flesjes Maredsous Blond bier
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 eetlepel azijn
- 2 sneetjes witbrood
- Zout en vers gemalen peper
Bereiding:
Bestrooi de kippenpoten met zout en peper. Maak de ui schoon en snij deze in julienne, reepjes. Maak knoflook schoon en hak deze fijn. Was de champignons en snij deze in plakjes. Verhit 50 gram boter in een braadpan, bak de stukken kip aan alle kanten bruin, haal de kip uit de pan en leg ze op een bord. De champignons bakt u in dezelfde boter als de kip, strooi de bloem over de kip en laat dit licht bruin worden. Doe de kip terug in de pan. Voeg de bruine suiker en de azijn bij de kip gevolgd door het Maredsous blond bier, bouillon, knoflook en het bouquet garni. Laat alles 90 minuten zachtjes stoven met het deksel op de pan. Snij het brood in driehoekjes en bak deze in wat boter mooi bruin. Serveer de kip in een voorverwarmde schaal, giet de saus over de kip en schik de croutons er bij.
Tip: Lekker met frisse salade en gebakken aardappelen.