Ingrediënten voor 4 personen:
Bereidingstijd 20 minuten.
- 600 gram gekookte mosselen
- bloem
- 7 draadjes saffraan
- één grote ui
- zonnebloem olie
- Verse knoflook
- 20 cl La Trappe tripel, Trappistenbier
- vijf eetlepels crème fraîche
- peterselie
- zout en vers gemalen peper
Bereiding:
Bestuiven de mosselen met bloem. Verhitten de zonnebloemolie, ongeveer 4 eetlepels, in een koekenpan. Voeg de mosselen toe, bak de mosselen zo kort mogelijk om en om bruin. Hak de uien fijn en voeg deze samen met de saffraandraadjes en de vers gehakte knoflook toe aan de mosselen. Laat het geheel nog even meebakken. Hittebron verlagen. Het bier hieraan toevoegen en goed roeren. Laat het vocht een klein beetje verdampen. Tenslotte roert u de crème fraîche erdoorheen. Breng alles op smaak met vers gemalen peper en zout. Verdeel de mosselen over voorverwarmde borden en garneren met fijngehakte peterselie.
Tip: Serveer stokbrood of toast bij het gerecht samen met een heerlijk koud glas La Trappe trippel.
bron: biercuisine