Bieren zijn op verschillende manieren in te delen. Wettelijk zijn er bijna geen definities van biersoorten. Het classificeren blijft een discussie punt. Je kunt de bieren indelen (categoriseren) op bijvoorbeeld:
De hieronder genoemde biersoorten zijn dan ook maar één van de vele mogelijke indelingen.
- smaak (zuur, zoet, bitter)
- kleur (wit, blond, amber, bruin, zwart)
- de gisting (laag, hoog, spontaan, gemengd)
- graansoort (gerst, tarwe)
- bitterheidgraad de brouwer (Trappist)
- alcoholgehalte